Ето как ще разпознаете кога вашите кетъринг машини трябва да бъдат сменени

2025. 01. 17.

Оборудването и приборите за ресторанти и кетъринг играят ключова роля за успеха на кетъринга. Качеството на храната, бързината на обслужването и ефективността на работните процеси зависят до голяма степен от състоянието и технологията на използваното оборудване. Сега ще ви покажем кога трябва да помислите за закупуване на по-ново оборудване.

Определяне на периода на заместване

Продължителността на живота на кухненските уреди за търговски цели зависи до голяма степен от техния вид, честотата на използване и качеството на поддръжката. Като цяло следните насоки ще ви помогнат да определите интервала за подмяна:

• Оборудване за готвене и печене: тези уреди обикновено издържат 8-10 години, ако се поддържат правилно. Ако потреблението на енергия се повиши значително или ако има чести повреди, трябва да помислите за подмяната им
• Хладилни системи: животът на хладилниците и фризерите е между 10 и 15 години, но може да се наложи да бъдат подменени по-рано, ако ефективността им намалее и потреблението на енергия се увеличи.
• Съдомиялни машини: промишлените съдомиялни машини са надеждни средно 7-10 години, но влошаването на ефективността на почистване и редовните ремонти могат да означават, че е време за обновяване.
• Малки уреди и аксесоари: блендери, чопъри, резачки и подобни малки уреди имат по-кратък живот, обикновено 3-5 години. При тях често признаците на износване се проявяват веднага.

Кога трябва да промените?

Оптималното време за подмяна може да се определи въз основа на няколко критерия:

• Повреди и чести ремонти: ако машината се поврежда често и разходите за ремонт надхвърлят 50% от стойността ѝ, може да е по-икономично да се купи нова машина. Важно е да се има предвид, че честите повреди са не само скъпи, но могат да доведат и до загуба на време, което може да попречи на ежедневните операции и обслужването на клиентите.
• Загуба на производителност: ако машината вече не е в състояние да се справя с увеличения трафик в ресторанта или забавя работния процес, си струва да се обнови с по-модерен модел с по-висока производителност. Например, ако старата фурна не може да приготви достатъчно храна наведнъж в пиковите часове, това може да доведе до по-дълго чакане и недоволни клиенти. По-новите машини са не само по-бързи, но могат да предложат и повече функции, които да ви помогнат да работите по-ефективно.
• Технологичен напредък: новите машини често са по-енергийно ефективни и щадящи околната среда. Ако покупката на по-модерна машина ще спести пари в дългосрочен план, инвестицията си заслужава. Например енергийно ефективните чилъри не само опазват околната среда, но и могат значително да намалят текущите разходи, така че инвестицията може да се изплати в рамките на няколко години.
• Хигиенни стандарти. Ако дадена машина вече не отговаря на тези стандарти, тя трябва да бъде заменена незабавно. Остарелите машини могат не само да причинят проблеми с почистването, но и да поставят бизнеса ви в лоша позиция.

Защо е важно да подменяте машините си редовно?

• Пестене на енергия: по-новите машини консумират значително по-малко енергия, което може да намали сметките и да осигури по-устойчива работа. Пестенето на енергия е важно не само от икономическа гледна точка, но и от екологична. Например, енергийно ефективното оборудване ще доведе до по-малко въглеродни емисии, което може да допринесе за целите на устойчивостта на ресторанта. Това е особено важно за съвременните потребители, които правят все по-осъзнат избор и предпочитат ресторанти, които обръщат внимание на намаляването на въздействието си върху околната среда.
• Ефективност: съвременното оборудване е по-бързо и по-прецизно, което позволява на ресторантите да обслужват клиентите си по-бързо и с по-високо качество. Например нов тип фурна или оборудване за готвене не само приготвя храната по-бързо, но може да осигури и по-равномерно разпределение на топлината, което подобрява качеството на приготвяните ястия. 
• Снимка. Новите уреди са не само функционални, но могат да бъдат и естетически издържани, особено ако част или цялата кухня е видима за гостите. Добре оборудваната, модерна кухня изпраща послание, че ресторантът се грижи за качеството и удовлетвореността на гостите, което може да увеличи броя на редовните посетители в дългосрочен план.

Така че редовната подмяна и поддръжка на оборудването и приборите за хранене не само повишава ефективността и рентабилността, но и гарантира, че ресторантът ви работи на най-високо ниво на качество, а гостите ви винаги получават най-доброто.

Независимо дали се нуждаете от надеждна промишлена съдомиялна машина, търговска фурна, експертен съвет или замяна на оборудване за кетъринг, нашият опитен екип е готов да ви помогне. Посетете нашия уебсайт или се свържете с нас на някоя от нашите данни за контакт!