Дългата история на хамбургера - накратко

2024. 10. 25.

Произход и история на хамбургера

Историята на бургера е също толкова вълнуваща, колкото и самата храна. Въпреки че много хора го смятат за американско изобретение, корените му са много по-далечни.

Какво общо имат монголците с бургерите?

Може би ще ви изненадаме, но ако говорим за историята на хамбургера, трябва да започнем точно от средата. Произходът му може да се проследи чак до номадските племена в Азия, по-точно до монголите и татарите. Според разказите тези войнствени народи са избрали много странен начин за осигуряване на храна по време на походите си: слагали са сурово месо под седлото на конете си.

Тази процедура, макар и да звучи странно за днешните очи, е била изключително практична. Месото се омекотявало от триенето и топлината по време на пътуването, така че воините можели да го ядат в движение, без да се налага да спират. Това е продуктът, който днес може да се нарече татарски бифтек.

Когато монголите преминават през Европа, техните храни и обичаи се пренасят на континента. В Русия и западните части на Европа се появява каймата, а начинът на приготвяне се променя през годините. В Германия, особено в град Хамбург, каймата придобила нова форма и се сервирала подправена, варена или печена, което повече приличало на днешния хамбургер. Тази „хамбургска пържола“ е била това, което германците, емигрирали от Германия през XIX в., са взели със себе си в Америка.

След като пристигат в Америка, популярността на кюфтетата в хамбургски стил бързо нараства, особено в панаирите и ресторантите, посещавани от имигранти. Кюфтетата в кифличка са практично нововъведение: става много по-лесно да се ядат и пренасят с хляб, особено във все по-градската среда. Така се ражда хамбургерът, какъвто го познаваме днес.

Американски хамбургер

Хамбургерът е представен в Америка и скоро два големи града - Ню Йорк и Тексас - започват да се борят кой ще получи титлата „първи истински хамбургер“. В края на XIX в. в Ню Йорк хамбургерите вече се сервират на панаири и улични сергии като бърз и евтин вариант за гладната публика.

Но Тексас също претендира за титлата „нация на хамбургерите“: легендата разказва, че местният готвач Флетчър Дейвис сервира хамбургери в Атина още през 80-те години на XIX век, а по-късно ги прави световноизвестни на Световното изложение в Сейнт Луис.

След това хамбургерът се разпространява в почти цяла Америка: уличните търговци скоро откриват, че той е не само вкусен, но и изключително икономичен. Той се приготвя лесно, от евтини съставки и привлича клиентите.

Той се превръща в крайъгълен камък на американската култура на уличното хранене. Малките местни сергии скоро се превърнаха в световноизвестни вериги за бързо хранене.

Нарастването на веригите за бързо хранене

В средата на 20-ти век се появяват McDonald's и Burger King - веригите за бързо хранене, които доминират и до днес. Те не само предлагат лесно хранене, но и създават изцяло нова култура на хранене.

McDonald's направи революция в бързото хранене със своята светкавична система за доставка: хамбургерът се превърна в символ на бърза, евтина и вкусна храна. Бъргър Кинг следва подобен път, но със своите отличителни черти, като например месни питки, изпечени на пламък, допълнително увеличава популярността на бургера в световен мащаб.

С навлизането на веригите за бързо хранене в световен мащаб бургерът стана достъпен по целия свят, но храната непрекъснато се адаптираше към местните вкусове и нужди. 

Тайната на непрекъснатия успех

И как така то продължава да бъде едно от най-популярните ястия днес? През последните години се появиха гурме версии, в които се набляга на първокласни съставки, специални меса и занаятчийски кифлички. В днешно време той може да бъде включен в почти всеки хранителен навик: навсякъде има безмесни алтернативи, бургери с вегетариански или растителни питки и безглутенови кифлички не са изненада.

Ето защо бургерът е нещо повече от мимолетна хранителна тенденция: въпреки че е популярен със своята простота, той може постоянно да се обновява и да се адаптира към най-новите хранителни тенденции. Замислете се: колко далеч сме стигнали от запеченото на скара кайма върху кифла...

Най-скъпият бургер в света

Много хора не вярват, но има бургери, които струват хиляди долари - и не, не е заради допълнителното сирене! Тези луксозни бургери се приготвят с топинги като златни плочки, трюфели, хайвер и първокласно говеждо месо.

Но какво прави един бургер толкова скъп? Е, не само специалните съставки увеличават цената, но и средата: обикновено те се приготвят от най-добрите готвачи в света, сервират се в най-известните луксозни ресторанти.

Разбира се, може да се запитате: струва ли си да се харчи толкова много за бургер? Вероятно това не е ежедневно преживяване, но ако търсите наистина уникално гастрономическо приключение, тези луксозни бургери със сигурност ще ви дадат усещането „уау“.

Опитайте истинското нещо!

Но не е нужно да плащате цяло състояние, за да получите това „уау“ изживяване! Един наистина добър бургер ще ви даде точно същото. Разбира се, някои хора предпочитат версията от заведенията за бързо хранене, но повярвайте ни: пресен, домашно приготвен бургер с качествени съставки е различно преживяване!

Домашно приготвеният бургер не се състои само от съставките! Ако сте начинаещ, струва си да си вземете някои полезни аксесоари.

Тайната на перфектния бургер е в равномерно изпечената питка - а инструментите за оформяне на питки са от голяма полза. Ако искате всяка хапка да бъде приготвена по един и същи начин, без тънки или дебели участъци, пресата за месни питки е задължителен инструмент в кухнята ви.

Но не само оформянето е важно, печенето също има голямо значение за крайния резултат. Всички плочи и тигани за печене  на Gammo са проектирани така, че да гарантират, че вашите кюфтета ще бъдат хрупкави отвън и наистина сочни отвътре.

Следващият път, когато искате бургер, отделете малко повече време! Направете го правилно и ще разберете защо е обичан от векове!

Междувременно разгледайте нашия онлайн магазин  за качествени кухненски аксесоари