Магията на козуначено комниче

2023. 10. 13.

Козуначеното комниче

Много хора смятат, че козуначеното комниче е получило името си от музикалния инструмент корнет. Това обаче е заблуда! Всъщност името му произлиза от думата за комин. Неслучайно на английски е известен като „chimney cake“.

Ама защо е така?

Още от Средновековието сладкият хляб е бил сладък вариант на обикновения хляб, който се приготвял за празници. Куртуш колачът е специална разновидност на това вкусно печиво, появила се за първи път в Трансилвания.

За първи път печивото, приготвяно върху жарава, увито около дървен цилиндър, се споменава в трансилванска готварска книга от 1581 г. През XIX век то се появява и в Пеща. За него пещанските готвачи и сладкари научават за първи път от новото издание на една готварска книга от Кошице. Разбира се, оттогава рецептата се е променила значително, докато в крайна сметка се е оформил онзи куртуш колач, който познаваме и обичаме и до днес.

Рецептът на козуначеното комниче

Всички знаят, че козуначеното комниче е един от най-вкусните унгарски сладкиши, но знаеш ли неговата тайна?

Сърцето и душата на куртуш колача е специалният дървен цилиндър, около който се увива втасалото тесто и се изпича на открит огън над жарта. Това е дървата за печене.

Естествено днес не само с традиционални методи можем да приготвим комничета. Професионалните заведения използват специализирани машини, с която може да се пече дори осем комничета.

Ама какво има в тестото? Тестото му много прилича на тестото за традиционния хляб. То се приготвя от мая, обогатена в мляко, брашно, яйца и масло. След като престои един час, тестото трябва да се разточи и да се навие на дървото.

Тъй като тестото се навива на тънък слой, то се изпича само за 10–15 минути! Популярността на козуначеното комниче не е случайна: отвътре е крехък и мек, а отвън – хрупкав и ароматен. Едно истинско унгарско кулинарно изживяване!

Дърво за печене на козуначено комниче

Нали смяташ, колко е важно, префектното дърво за печене за да постигнеш най/добрия резултат. Дървото за печене прави печенето наистина професионално.

Дървото за печене от Gammo е предназначен за професионална употреба, и гарантираме, че няма да се разочароваш! Изработено от естествено дърво и стомана, тоест не само издръжливо, а и дълготрайно.

Препоръчаваме го първоначално на машината, предлагана от нас, която можеш да поръчаш тук !

Не пропускайте тези висококачествени продукти! Те ще направят преживяването от приготвянето на козуначеното комниче още по-незабравимо! 

Любимата улична храна на чужди туристи

Докато се разхождате по улиците на Будапеща, няма как да не попаднете на щандове, предлагащи козуначени комничета. Този сладкиш е любим не само на местните, но и на туристите от чужбина, които смятат, че да опитат козуначените комничета е задължително, когато посетят Унгария.

Макар че класическите вкусове (какао, канела, орехи и др.) продължават да бъдат все така популярни, новите разновидности също печелят все повече почитатели. Сред тях има наистина оригинални идеи, докато други може би прекаляват с екстремните вкусови комбинации. Разбира се, ако вече сте се отегчили от традиционните вкусове, определено си заслужава да експериментирате малко! А в най-лошия случай винаги можете да се върнете към добрия стар вкус на канела и кокос или какао и орехи!

Да говорим за домашно приготвено, или професионално изпечено козуначено комниче, едно е сигурно: става дума за истинска класика, която заслужава най-добрите средства за приготвяне! Кликни тук и ги поръчай още сега!

Хвърли един поглед и върху  и другите уреди, които са необходими за барове и бфета! С използването на професионални средства можеш да обслужваш семейството и гостите си на ново, по-високо ниво!