Приготвяне на морските дарове у дома

2023. 03. 22.

Морските дарове - защо са толкова здравословни?

Морските дарове са обичани не само от готвачите, а и от диетолозите. Причината е, че този тип храна не само здравословно, но за щастие имат божествен вкус, така че те имат място във всяка гурме кухня.

Причината за това, че месото на морските дарове е богат на протеини, и съдържат аминокиселини с ниска калорийна стойност, и съдържат много малко мазнини. Все пак, те са богати и на витамини иминерални.

Витамините A, B, C, D и E са налични в повечето морски дарове. Различните типове миди и ракообразни имат високо съдържание както от витамина B12, така и B3, B6 и B9 от групата на "B" витамини.

Важните минерали, като йодът, магнезият, манганът, желязото и медта правят консумацията на морски дарове не само полезна, но и изрично препоръчителна. Да не говорим за цинк и селен, които също се намират в миди в голямо количество.

Само 100 грама от миди покрива препоръчителния дневен прием от селен, и 80% от желязото. Също се намира значително количество фосфор в тях, което покрива 40% от препоръчителния дневен прием. Фосфорът също е много важен, и не само за костите и зъбите, но и за нормално функциониращ мозък.

Как да ги овкусим?

Ако не си сигурен, как да приготвиш миди или ракообразни, прочети тези съвети!

Нека да почнем с най-важните: с лимоните и цитрусови аромати. Защото пресният сок от лимон, лайм или портокал се съчетава отлично с почти всички видове риба, както и със скариди и миди. Това подчертава аромата и освежава вкуса на ястието.

Чесънът също е отличен variant за овкусяване на морските дарове. Най-добре е да се комбинира с масло или зехтин, но са изключително вкусни и съчетавайки с люти подправки. Чили или кайенският пипер не само придават пикантност на ястието, но и добавят екстра "измерение" към неговия вкус.

А доматеният сос?

Разбира се, той може да бъде перфектен избор за тези съставки. Доматените сосове, като например сос маринара, се съчетават отлично с морски дарове.  Ако искате да приготвите соса у дома, използвайте професионален преносим блендер. Вкусът на соса трябва да допълва вкусовете на морето, като, разбира се, можете да го овкусите и с готови смеси от подправки.

С помощта на готовите смеси от подправки можете да овкусите не само соса, но и самата морска риба, приготвена на скара или на пара. Можете да обогатите вкуса на морските дарове с топли и хармонични италиански смеси от подправки, както и с по-смели индийски, мексикански или дори тайландски подправки. Те могат да придадат на морските дарове наистина неповторим вкус. Все пак трябва да бъдете внимателни със силно лютите подправки, тъй като прекалено доминиращите аромати могат да потискат характерния вкус на морските дарове, който обаче трябва да е подчертан.

Ето защо, например, кокосовото мляко или кокосовият аромат са отличен избор за ястия с ракообразни. Вкусът на кокоса е сладък и по този начин идеално допълва вкуса на морските дарове. Същевременно с помощта на зелените подправки можем да подчертаем онзи специфичен вкус, който прави тези ястия толкова уникални. Например смес от масло и пресни билки е чудесен избор за печен на скара рак. Магданозът или дивият лук, смесени с масло, създават истинска експлозия от вкусове.

Mелничката за зелени подправки или само един млин за чили може да бъде практичен избор ако искаме да ползваме смеси от подправките или билки.

Ако обичаш морските дарове или искаш да ги изпробваш, не се колебай!