Трикове за улесняване на подготовката в кухнята

2023. 11. 17.

Рязане на лук без сълзи

Познавате ситуацията, нали? Стоите до кухненския плот с пресен, хрупкав лук в ръка и знаете, че в следващите няколко минути ще се разплачете. Няма ли да е хубаво, ако има начин да се сбогувате със сълзите, докато режете лук? Е, има такива практики!

Първо, ключът е остър нож! С тъпото острие просто разбивате клетките на лука, като освобождавате истински блокиращи сълзите съединения. Мислете за ножа като за прецизен инструмент, който преминава гладко и бързо през лука, свеждайки до минимум увреждането на клетките и следователно разкъсването. Още по-добре е да използвате уред за нарязване на лук, тъй като той се използва само с няколко точни движения.

Вторият ни съвет: сложете лука в хладилника половин час преди голямата процедура! Студът забавя съединенията, които предизвикват разкъсването, така че когато започнете да режете, те ще бъдат по-малко активни.

Дишайте през устата си, докато се раздробявате, и ако можете, носете очила - слънчеви, които пасват на лицето ви, или предпазни очила. Това ще създаде защитен щит между очите ви и острите семена на лука.

Mise en place

Замисляли ли сте се някога, че готвенето е не само хармонична игра на вкусове и текстури, но и представление, в което всеки детайл е от значение? Именно тук се появява mise en place, тайното оръжие не само на професионалните готвачи, но и на всекидневната кухненска фея.

Mise en place е ключът към ефективността и спокойствието в кухнята. Представете си, че имате всички съставки, подправки и прибори точно там, където са ви необходими, така че да не се налага да ги търсите трескаво през цялото време. Този вид подготовка и организация намаляват стреса, повишават концентрацията и ви позволяват да се съсредоточите изцяло върху приготвянето на храната.

Започнете, като подготвите всички материали и инструменти и ги подредите логично в работното си място. Използвайте различни по големина съдове за приготвените съставки, за да поддържате всичко чисто и подредено. По-малките купички могат да се използват за подправки, а по-големите - за предварително измити и нарязани зеленчуци. Така не само ще оптимизирате работния си процес, но и кухнята ви ще остане чиста, докато приготвяте храната.

Mise en place не само ви спестява време, но и издига опита ви в приготвянето на храна на по-високо ниво.

Бързо и ефикасно приготвяне на зеленчуци

Искате да спрете да приготвяте зеленчуци в кухнята, което отнема много време?

Един от най-добрите инструменти, с които да се сдобиете, е качествена белачка за зеленчуци. Острата, ергономична белачка не само ще ви помогне да отстраните кората на зеленчуците по-бързо, но и много по-безопасно. С белачката има по-малка вероятност да се порежете, а зеленчуците губят по-малко хранителни вещества, защото отстранявате само най-външния слой.

Втората важна стъпка е да нарежете зеленчуците на еднакви по размер парчета. Това е важно не само от естетическа гледна точка, но и за да се гарантира, че всяко парче ще се сготви за еднакво време. При еднакви по размер парчета не е необходимо да се притеснявате, че някои части са сурови, а други - преварени. Използвайте остър и качествен нож или ръчна резачка!

Разгледайте нашия онлайн магазин и изберете от богата селекция качествени кухненски аксесоари, за да спестите време в кухнята! Не чакайте повече, разгледайте нашия асортимент и се наслаждавайте на всяка минута от работата си в кухнята!