Всичко за пролетното руло

2024. 04. 16.

Какво представлява пролетното руло?

Пролетните рулца ни дават богатството и разнообразието на азиатската кухня. В Южен Китай например то е неизменна част от празничните поводи и семейните събирания. Традиционно те се пълнят с пресни пролетни зеленчуци, за да се посрещне новата реколта и сезонът на плодородието.

Много азиатски страни имат своя собствена версия на пролетните рулца, адаптирана към местните нужди. Във Виетнам например то съдържа сурови, пресни зеленчуци и често морски дарове, докато в Тайланд и Малайзия се приготвя със сладко-кисел сос. Всяка версия отразява местния вкус и гастрономическите традиции на съответната страна.

Тази многостранност прави пролетните рулца наистина специални.

Как да приготвите перфектното пролетно руло?

Избор на суровини

Ключът към перфектното пролетно руло се крие в качеството и свежестта на съставките.

Изберете ярко оцветени зеленчуци като маруля, моркови, краставици и не забравяйте пресните билкикато кориандър или мента, които правят вкусовото изживяване наистина уникално.
Морските дарове, като скариди, и тънко нарязаното месо, като пилешко или свинско, са чудесни източници на протеини.
Тестото трябва да е тънко, но все пак здраво: така ще можете да увиете хубаво плънката.

Пълнеж: за да е съвършен, е необходимо предварително да нарежете (с висококачествени ножове), настържете (използвайте ръчно ренде LOUIS TELLIER) и задушете зеленчуците!

Изкуството на търкаляне

Започнете с навлажняване на тестото, за да стане гъвкаво и податливо на обработка.
След това поставете плънката равномерно в единия край на листа (не прекалено близо до ръба).
Прегънете страните, след което на вийте рулото плътно, но внимателно. Тайната се крие в стегнатостта.

Какво прави пролетното руло вкусно?

Тайната се крие в подправките и сосовете за потапяне. Овкусяването може да бъде просто или сложно, важното е да хармонира с плънката.

Някои от най-популярните идеи за овкусяване включват използването на соев сос, сусамово масло и пресни билки.
Не се колебайте да експериментирате! Пролетните рулца са чудесна възможност да опитате креативни идеи за пълнеж!

Падове при приготвяне на пролетни рулца

Една от най-често срещаните грешки, които много хора допускат, е прекаленото накисване на листата за руло. Ако листовете са прекалено мокри, те лесно се разкъсват по време на завиването. (Навлажнете листата с влажна кухненска кърпа, за да избегнете прекаленото им навлажняване!)
От друга страна, ако не ги намокрим достатъчно, те ще останат твърде твърди, което също затруднява работата ни.
Грешка е също така да се опитваме да сложим твърде много пълнеж в рулото.

Ако този урок ви е харесал, споделете го с другите! И не забравяйте да разгледате нашия онлайн магазин за супер инструменти за приготвяне на перфектните пролетни рулца, като например нашите ножове за рязане на плодове и зеленчуци! Вземете ги, преди да сме изчерпали пролетните месеци, които да подхождат на рулцата!