Пистачено чийзкейк без печене с лимонова кора

2026. 03. 10.

Ако търсите наистина специален, но лесен за приготвяне десерт, този пистачен чийзкейк е отличен избор. Хрупкавата бисквитена основа, кремообразният сиренен пълнеж и характерният вкус на шамфъстъка се допълват перфектно. Фино настърганата лимонова кора придава свежест на крема, така че целият десерт остава лек и хармоничен.

Рецептата не изисква печене, което я прави идеална, ако искате бързо да приготвите ефектен десерт. Отгоре можете да поръсите с нарязан шамфъстък или дори да украсите с ядливи цветя – така е подходящ и за празнични поводи.

Необходими продукти

За основата:

• 400 г бисквити (digestive или овесени)
• 100 г масло

За крема:

• 400 г натурално крема сирене
• 300 мл течна сметана за разбиване
• 100 мл паста от шамфъстък
• 100 г пудра захар
• кората на 1 лимон (фино настъргана)
• нарязан шамфъстък или ядливи цветя

Начин на приготвяне

1. Разтопете маслото. Натрошете бисквитите на фини трохи – може с кухненски робот или в плик с точилка. Смесете трохите с разтопеното масло и ги притиснете на дъното на форма за торта с подвижен ринг (24 см). Оставете в хладилник, докато приготвите крема.
2. Сглобете кухненския робот с приставката за кремове. Разбийте крема сиренето и пудрата захар до пухкавост. Добавете течната сметана и разбийте, докато получите лек и кремообразен смес.
3. Внимателно добавете пастата от шамфъстък и настърганата лимонова кора. Разбъркайте до гладка и равномерно зелена смес.
4. Изсипете крема върху охладената бисквитена основа и загладете повърхността. Оставете в хладилник поне за 2 часа, а ако имате възможност – за по-дълго, за да се реже по-лесно.
5. Преди сервиране поръсете с нарязан шамфъстък или украсете с ядливи цветя.