С правилната подготовка пълненето на колбаси е детска игра!

2016. 02. 17.

Наденицата е не само храна, но и традиция, източник на семейна радост. В тази публикация в блога ще ви разкрием подробно задкулисните тайни на производството на колбаси. Пригответе се за едно вълнуващо и ароматно пътешествие, в което се срещат традиция и вкус!

1. Суровини: ключът е качеството!

На първо място, важно е да се отбележи, че първата стъпка при приготвянето на пълнежа за колбаси е изборът на правилната суровина, която основно може да определи качеството на колбаса. Купуваме само качествено месо, като по този начин защитаваме здравето на семейството и приятелите си. Можем да получим сериозни заболявания и възможни инфекции от продукта, получен чрез процеса на студено опушване, ако не сме обмислили правилно закупуването на суровината.

2. Рецепта и количество: тайната се крие в детайлите

Въз основа на внимателно пазената от нас рецепта или може би като изберете най-привлекателната от предложените от нас рецепти, запишете какви и колко съставки са ни необходими за пълнежа. Те могат да бъдат купени предварително или произведени в собствената ни градина, подправките могат да бъдат прясно смлени и точно измерени. Смесените подправки трябва да се съхраняват в добре затворен съд, далеч от светлина и топлина.

3. Подправки: Магията на унгарската традиция

Според унгарската традиция съотношението и качеството на солта, пипера и червения пипер са от особено значение при пълненето на колбасите. Всеки пейзаж има свои характерни особеностиs.

4. Подготовка: Основа на прецизната работа

За пълнене на колбаси оризът обикновено се подрежда и измива в деня преди пълненето, след това се подсушава върху чиста кухненска кърпа и се вари до полумекост, покрива се и се съхранява на хладно място до употреба. Приготвянето, рязането и връзването на червата също е полезно, ако искаме сериозно да се подготвим за бърза и прецизна работа.

5. Пълнене и черва: усъвършенствани стъпки

За пълнежа е необходимо опаковано в търговската мрежа и почистено естествено черво. За всички тях важи, че трябва да се накиснат в топла солена вода за 20 минути преди употреба. Подгответе помещението за пълнене, почистете го, дезинфекцирайте машината за пълнене на колбаси, масите, поставете до себе си достатъчно количество вода за миене на ръцете и кърпички.

6. Загряване: задължително е да се пие и напитка!

Не забравяйте, че добрата работа изисква и загряваща напитка, разбира се, само в умерени количества!

Ако ви се иска да пълните колбаси у дома, разгледайте нашата селекция, тъй като в нея ще намерите всички необходими инструменти за пълнене на колбаси!