Разглобен хляб с помощ с видео рецепта

2023. 12. 04.

Истински, впечатляващ, празничен, пикантен деликатес, този хляб с издърпване е специалитет, приготвен с моцарела и песто. Пригответе и сервирайте вкусно празнично лакомство, което е забавно за приготвяне и забавно за ядене. А нашето видео с рецепти ще ви помогне да го направите професионално. Тази рецепта също е от книгата с рецепти на Анкарсрум.

Съставки

6 грама инстантна суха мая

300 грама пшенично брашно

195 грама брашно от твърда пшеница

300 мл вода

50 мл зехтин

2 ч.л. сол

Пълнеж

моцарела

песто

Декорация

1 яйчен жълтък

½ чаена лъжичка сол

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица песто

морска сол

Разглобяем хляб стъпка по стъпка:

За да приготвите тестото, сглобете своя робот ANKARSRUM със 7-литровата купа за смесване от неръждаема стомана, спиралата за месене и валяка за месене, както и стъргалката за купата за смесване, която предотвратява залепването на тестото по стените на купата.

Изсипете водата в купата и добавете маята, брашното, зехтина и солта. Разбъркайте на средна скорост, докато се събере, след което преместете лоста на около 1-2 см от ръба и замесете тестото с кухненския робот за около 5-10 минути.

След това сложете капака на купата и оставете да втаса за 1 час.

Нарежете моцарелата на малки парчета и я подсушете върху хартиени кърпи.

Сега извадете тестото от купата и го разделете на 30 равни части.

Вземете първото парче, оформете го на топка, след това го сплескайте и поставете в средата моцарела и песто. Сгънете тестото върху плънката и оформете топка, като се уверите, че тестото покрива напълно моцарелата и пестото.

Повторете това и с останалите топчета тесто и ги подредете във формата на коледна елха. Ако искате, можете дори да оформите горната топка отгоре във формата на звезда. Нашето видео с рецептата ще ви помогне, ако се затрудните в процеса!

Сега вдигнете тестото за коледна елха за 30 минути.

Загрейте фурната до 200 °C.

Смесете жълтъците и солта и намажете хляба с тях.

Печете в средата на фурната за 15-20 минути, докато краищата леко покафенеят.