Рецепта за шоколадов фондан с Ankarsrum

2025. 05. 12.

Ако сте истински любители на шоколада, тази рецепта е за вас! Шоколадовият фондан - известен още като лава торта - е идеалният десерт, ако искате нещо наистина специално, но не искате да прекарвате часове в кухнята. Лесен за приготвяне, но впечатляващ и богат на вкус - идеален за забавление, празнуване на специален повод или като завършек на романтична вечеря.

Съставки (за 4-5 парчета):

• 100 г масло
• 100 г черен шоколад (минимум 60% какаово съдържание), едро нарязан
• 4 големи яйца
• 100 г захар
• 60 г брашно (приблизително 1 dl)
• Масло и какао на прах за приготвяне на формите

Как да приготвите перфектния шоколадов фондан:

1. Загрейте фурната до 200°C. Междувременно нарежете шоколада и го сложете в топлоустойчива купа.

2. разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън и изсипете върху шоколада. Изчакайте една минута, за да проникне топлината, след което разбъркайте до гладка смес.

3. в смесителната купа на вашия кухненски робот Ankarsrum разбийте яйцата и захарта на ниска скорост до получаване на пяна. Добре е, когато се получи лека, въздушна консистенция.

4. Внимателно разбийте шоколадовата смес, след което пресейте брашното. Разбъркайте до гладка смес, но не прекалявайте с разбъркването.

5. Намазнете 4-5 малки формички за кошнички (с диаметър около 9 см) и ги поръсете с какао на прах. Избийте излишното количество.

6. Изсипете сместа във формите, като ги напълните на около 2/3. Поставете ги върху хартия за печене и печете за 8-10 минути. Външността трябва да е хрупкава, а центърът - течен - това придава на фондана истински чар. 

Съвет: опитайте едно парче за първи път, за да определите точното време за печене, което да отговаря на вашето собствено печене.

7. След изпичането разхлабете краищата на фондана във формата с нож с тънко острие, като внимавате да не повредите центъра. Внимателно извадете с помощта на чиния.

8. Поръсете с пудра захар и поднесете с пресни плодове или топка ванилов сладолед - райска комбинация!

+ Съвет: 

Тайната на шоколадовия фондан е в перфектното време. Ако го печете прекалено дълго, той ще загуби лавовия си център, така че си струва да експериментирате, за да видите какво е идеалното време за печене във вашата фурна!